Okul
Yemekleri

Menü kadar yemek saatinin düzeni de önemli.

Bir okulda öğle yemeği, ders programının içine yerleşen ortak bir zamandır. Öğrencilerin aynı anda mı, gruplar halinde mi yemek yiyeceği; yemek salonunun kapasitesi ve servisin nasıl yapılacağı bu zamanın düzenini belirler.

Bu nedenle okul yemeklerini yalnızca aylık bir liste olarak ele almıyoruz. Öğrenci sayısını, grupların yemek aralıklarını, sunum koşullarını ve okul içindeki sorumlulukları birlikte konuşuyoruz. Menü ve servis planının birbirini tamamlaması, başlangıç görüşmesinin temel başlıklarından biri.

Okulunuzu tanıyarak başlıyoruz.

İlk görüşmede okulun konumu, yaklaşık öğrenci sayısı ve öğle yemeği saatleriyle başlayabiliriz. Farklı öğrenci grupları varsa bunların hangi sırayla yemek yiyeceği ve servis alanını nasıl kullanacağı da değerlendirilir.

Okul yönetiminin beklentilerini bilmek, hizmet kapsamını doğru oluşturmak için önemlidir. Yemeklerin teslim alınması, tabldotlara sunumu, servis alanındaki görevler ve günlük iletişim düzeni görüşmede ayrı ayrı ele alınır. Böylece yalnızca ne pişeceğini değil, yemeğin okulda nasıl sunulacağını da konuşmuş oluruz.

Okul menüsünü nasıl ele alıyoruz?

Bir öğünde yer alan yemekleri birlikte düşünmek gerekir. Çorba, ana yemek ve yardımcı yemeğin yanında tamamlayıcı ürünlerin hangileri olacağı menü kapsamını oluşturur. Günler arasında çeşitlilik sağlamak da bu planın bir parçasıdır.

Menü ve porsiyon düzenini okulun öğrenci gruplarıyla birlikte değerlendiriyoruz. Yaş ve öğrenci sayısı gibi bilgiler, hizmet görüşmesinde dikkate alınacak başlıklardır. Sitedeki örnekler mutfağımızdaki yemek çeşitlerini tanımak içindir; okulunuz için uygulanacak menü ayrıca belirlenir.

Okul menüsü örneklerini inceleyin⟶

Çocuklara bölmeli çelik tabldotla sunum

Okul yemeklerinde bölmeli paslanmaz çelik tabldot kullanıyoruz. Yemekler ayrı bölmelerde sunulur; öğünün bileşenleri bu sunum düzeni içinde yer alır.

Fotoğraflarımızda da okul hizmetinin bu gerçek sunum biçimini görmenizi istiyoruz. Porsiyon ve servis organizasyonu okulun ihtiyacına göre görüşülür. Tabldotların kullanımına ilişkin görevler, servis alanındaki düzen ve yemek sonrasındaki işleyiş de hizmet planında açıklığa kavuşturulmalıdır.

Mutfağımızın yağ tercihi

Yemeklerimizde yağ olarak yalnızca zeytinyağı ve tereyağı kullanıyoruz. Okul yemeklerimiz de şirket yemeklerimizle aynı malzeme yaklaşımını paylaşır.

Kullandığımız yağları açıkça belirtirken menünün tamamını da anlaşılır biçimde anlatmayı önemsiyoruz. Bir öğünün içeriğini değerlendirirken yalnızca ana yemeğe değil, yanında sunulan yemek ve ürünlere de bakabilirsiniz. Mutfağımız sayfasında yemeklerimizi ve hazırlık sürecini daha yakından tanıyabilirsiniz.

Mutfağımızı tanıyın⟶

Üretim, teslimat ve okul içindeki servis

Yemeklerin hazırlanması, okula ulaştırılması ve öğrencilere sunulması birbiriyle bağlantılı ama ayrı görevlerdir. Hangi işin Minik Kaşık tarafından, hangisinin okul tarafından yürütüleceği başlangıç görüşmesinde belirlenir.

Teslimat noktası, teslim alacak yetkili, yemek saati ve servis sırası aynı planın içinde yer alır. Yemek alanı farklı bir katta bulunuyorsa veya öğrenciler farklı gruplar halinde yemek yiyorsa bu bilgiler de görüşmede paylaşılmalıdır. Okulun günlük düzeni açıkça bilindiğinde hizmetin ayrıntıları daha doğru ele alınabilir.

Takvim ve kişi sayısı değişiklikleri

Okulun çalışma takvimi, tatiller, etkinlik günleri ve bilinen öğrenci sayısı değişiklikleri yemek planıyla birlikte düşünülmelidir. Hangi günlerde hizmet alınacağı ve sayı bildirimlerinin nasıl yapılacağı başlangıçta netleştirilir.

Günlük iletişim için okul tarafında bir sorumlu belirlenmesi ve değişikliklerin ortak bir kanaldan aktarılması işleyişi daha anlaşılır hale getirir. Bildirim düzeni ve değişikliklerin değerlendirilmesi, okulunuz için oluşturulan hizmet kapsamının parçasıdır.

Özel beslenme ihtiyaçlarını önceden konuşalım.

Bir öğrencinin alerjisi veya özel beslenme ihtiyacı varsa okul yönetimi üzerinden, hizmet başlamadan önce değerlendirilmelidir. Talebin uygunluğu; kullanılacak malzemeler, hazırlama koşulları ve okul içindeki servisle birlikte ele alınır.

Öğrencilere ait sağlık bilgilerini genel teklif formuna yazmayın. Bu ihtiyaçların paylaşılacağı uygun iletişim yolunu okul yönetimiyle birlikte belirleyelim. Menüde bir ürünün değiştirilmesi, tek başına bütün hazırlık ve servis koşullarının uygun olduğu anlamına gelmez.

Okul yönetimi ve veliler için menü bilgisi

Yayımlanan menünün hangi döneme ve hangi okula ait olduğu açık olmalıdır. Bu sitedeki “örnek menü” alanı hizmeti tanıtır; belirli bir okulun bugünkü menüsü yerine geçmez.

Okulunuz için hazırlanan menünün hangi kanaldan paylaşılacağı hizmet başlangıcında konuşulur. Menü, sunulması planlanan öğünü gösterir; öğrencinin ne kadar tükettiğine ilişkin bireysel bir kayıt değildir. Güncel menüyle ilgili soruların okul için belirlenen iletişim kanalı üzerinden iletilmesi, doğru bilgiye ulaşmayı kolaylaştırır.

Okulunuz için teklif hazırlarken

Konum, yaklaşık öğrenci sayısı, hizmet günleri, yemek saatleri, menü kapsamı ve servis ihtiyacı birlikte değerlendirilir. Ekipman veya servis personeli beklentisi varsa bunun da baştan paylaşılması gerekir.

Çankaya, İncek ve Mustafa Kemal Mahallesi başta olmak üzere Ankara’daki eğitim kurumlarının taleplerini bu bilgilerle birlikte ele alıyoruz. İlk görüşmede bütün ayrıntıların hazır olması gerekmez; temel ihtiyaçlarınızı anlatarak başlayabilirsiniz.

Okul yemeği planlama rehberini okuyun⟶Hizmet bölgelerini inceleyin⟶

Okul yemekleri hakkında sorular

Okulunuzun öğle yemeğini birlikte planlayalım.

Öğrenci sayınızı, konumunuzu ve yemek saatinizi paylaşın. Menü, tabldot sunumu ve servis düzenini okulunuzun ihtiyaçlarıyla birlikte değerlendirelim.

Okulunuz için teklif alın⟶